开放存取
问题 |
E3S网页汇编
卷积344 2022
国际食品大会(IFC 2021) |
|
---|---|---|
文章号 | 01001 | |
页数 | 10 | |
段内 | 食物可用性 | |
多尔市 | https://doi.org/10.1051/e3sconf/202234401001 | |
在线发布 | 2022年3月25日 |
必威主页
34401001 (2022年)
优化晶化过程Nutmeg种子Oleorein条件
Semarang50234天主教大学农业技术学院食品技术系
*对应作者 :kristina@unika.ac.id
努特梅格MyristicafragansHoutt原生印尼香料内含Oleorein有独特芳香单片机种子用超声波辅助提取坚果种子叶素的架存寿命可以通过微封装扩展,微封装由晶化操作使用sucrose涂料研究旨在优化clation条件进程配方为cutmeg种子叶质5克、10克、15克)、sucrose(30克、35克、40克)和水(15克、20克、25克)。测得物理化学特征为水分成分和水活动华府颜色总油 地表油 悬浮油 抗氧化物优化过程条件通过响应表法分析结果表明,单片树叶素(13.266克)、sucrose(35.047克)和水(20.019克)产生微片树叶素最优抗氧化活动单片树叶素应用量(11.088克)、苏格鲁斯应用量(36.381克)和水应用量(19.331克)使微封装树叶素石油百分比最优可应用这些方法生产cnemeg树脂粉,然后可用作香料和饮料成份
关键字 :晶化/坚果种子/菜鸟
必威西汉姆赞助2022年EDP科学出版
开存文章分发创用CC授权4.0允许在任何介质上不受限制使用、分发和复制,只要原创作品正确引用
当前用法度量显示文章视图累积计数(全文文章视图包括HTML视图、PDF和ePub下载,根据可用数据)和Vision4Press平台摘要视图
数据对应2015年后板状使用当前使用量度自在线发布后48-96小时提供并按周日每日更新
初始下载度量器可能花点时间