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E3S网页汇编
卷积2852021
农商和生物技术研究进步国际会议 |
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文章号 | 05022 | |
页数 | 7 | |
段内 | 食品技术 | |
多尔市 | https://doi.org/10.1051/e3sconf/202128505022 | |
在线发布 | 2021年7月06日 |
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28505022(2021)
开发软盘免谷类营养
一号Saratov国立土地大学,俄罗斯联邦
2Oryol州立大学以I.S命名Turgenev,俄罗斯联邦
*对应作者 :k.beloglazova@yandex.ru
这项工作致力于为剖腹病者扩大饮食范围在许多国家,依赖营养性疾病数一直在增加,这与饮食结构、生活方式、遗传偏移等的失序相关儿童和青少年食品偏执和过敏的增加被视为一种特别令人震惊的趋势。论文建议用饮食纤维取代含谷素原料(小麦面粉),作为曲线菜技术中前身结构研究各种性质(Xanthan、guaran和food竹纤维)0.1-1.0%对curdsofflé和curdzrazy质量的影响对开发烹调产品进行了机能学和物理化学研究,并评估了营养和能量值。食用纤维技术从卷曲中提取无谷类营养实证
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